Sardegna e Toscana, terre di coltelli

Una passione che ho avuto fin da piccolo è stata quella per i coltelli da tasca, più tecnicamente definiti a serramanico, mi sono sempre piaciuti. Ricordo che mio nonno materno aveva sempre in tasca il suo coltello alla Zuava delle coltellerie CONAZ di Scarperia, di cui era gelosissimo. A volte gli chiedevo se potevo prestarmelo ma lui, prima di dirmi si, mi chiedeva sempre che ci dovevo fare. Anche mio babbo ne aveva uno lasciatogli dal suo babbo, era un vecchio coltello alla Zuava, anche questo delle coltellerie CONAZ di Scarperia, usato per la sistemazione della vigna, la cui lama si era consumata per le affilature susseguitesi nel corso del tempo.

Da piccolo adoravo i coltelli Opinel, coltelli francesi con il manico in legno, non passava una fiera senza comprarne uno ma poi bastavano pochi giorni per perderlo.

Con il tempo la passione è rimasta focalizzandosi esclusivamente sui classici coltelli regionali italiani, ossia i vecchi modelli a serramanico che si erano affermati nelle diverse zone: il coltello alla zuava, il pattada, ecc..

Fino all'estate scorsa ero comunque convinto che i migliori coltelli venissero realizzati in Toscana ma è bastata una vacanza in Sardegna per riconsiderare il tutto e capire che in quell'isola c'è una produzione di coltelli che non ha rivali per il numero d'artigiani, per la qualità dei prodotti e per i modelli che variano da paese a paese. Per avere un'idea approssimativa della varietà dei modelli di coltelli tipici sardi fai clik qui.

A parer mio in Toscana i migliori coltelli vengono prodotti a Scarperia, in provincia di Firenze, dalle Coltellerie Berti che, con materiali di qualità, realizzano numerosi modelli di coltelli regionali italiani, molto curati anche nei particolari ed anche un pò cari; quello nella foto è il mio Zuava Berti con manico in corno bovino.
Per quanto riguarda invece i coltelli realizzati in Sardegna, famosissimi sono quelli di Pattada (SS), dove si realizza il coltello sardo per antonomasia "sa resolza pattadesa" con manico in corno di montone e lama a foglia di mirto. In questo paesino dell'entroterra lavorano diversi maestri coltellinai tra cui è obbligatorio ricordare la famiglia Fogarizzu che dal 1885 produce coltelli il cui unico difetto, ancor oggi, sembra essere il prezzo elevato.

Altre località famose per questo tipo di artigianato sono Arbus (VS) e Santu Lussurgiu (OR) dove si trovano rispettivamente la coltelleria Arburesa di Francesco Pusceddu e quella della Ditta Vittorio Mura e figli che producono modelli tipici del luogo, molto belli ed a prezzi decisamente più abbordabili rispetto ai Fogarizzu.
Chi volesse acquistare uno di questi oggetti e non avesse la possibilità, o magari la voglia, di recarsi o in Sardegna o a Scarperia consiglio vivamente di contattare direttamente l'artigiano scelto senza passare per negozi o bancarelle dove il prezzo dell'articolo sale in maniera esponenziale.

Tengo a precisare che mentre i coltelli toscani si trovano tranquillamente anche nei siti web specializzati ciò non vale per quelli sardi che sono invece merce rara.

A presto.

Chromium

Un browser assai simile a Chrome, il software di navigazione targato Google, è Chromium che ne rappresenta la versione indipendente ed open source. I due programmi partono infatti dallo stesso codice sorgente ma il primo è plasmato da Google a proprio piacimento mentre Chromium viene sviluppato, modificato e migliorato dai tanti programmatori indipendenti che ne curano lo sviluppo rilasciandone nuove versioni con una frequenza altissima, quasi giornaliera. 
L'ho provato per caso e ne sono rimasto favorevolmente impressionato! Chromium non è molto pubblicizzato o conosciuto ma per quanto ho potuto constatare è molto più veloce di Chrome, sia nel caricamento che nella navigazione, non ha fronzoli, è un software libero e promosso a pieni voti al test Acid3 dove gli altri programmi analoghi e superblasonati stentano. 
E' disponibile per sistemi operativi Windows, Mac e Linux; ne consiglio comunque l'installazione solo ad utenti un pochino navigati in quanto tale procedimento non è totalmente automatico dovendo fare qualche passaggio in più. 
Per tutti coloro che volessero provarlo, Chromium può essere scaricato clikkando sulla cartella "LATEST" presente a questo indirizzo web (per sistemi Windows il file da scaricare è "chrome-win32.zip") e può essere arricchito di nuove funzionalità scaricando le extensions da questa pagina web.


P.S. Il pulsante per scaricare Firefox, presente sulla colonna di destra di questo piccolo blog, rimarrà comunque per convincere anche i navigatori più restii ad abbandonare Microsoft Internet Explorer!

Protezione gratuita firmata Microsoft

Chi ha letto qualche post di questo piccolo, piccolissimo blog sa per certo che non sono un amante di Micro$oft e dei suoi prodotti, anche se sul mio desktop ho una copia di XP Professional regolarmente pagata e licenziata! Questa volta però devo spezzare una lancia in favore del colosso informatico di Redmond che pochi giorni fa ha rilasciato il proprio software antivirus peraltro gratuito: Microsoft Security Essentials, disponibile per coloro che utilizzano Windows XP e Vista.

Oltre alla protezione contro i classici virus informatici questo programma tutela anche contro i "cavalli di troia", i rootkit e lo spyware, è gratuito senza scadenza o periodi di prova dopo l'installazione. Unica condizione per il suo utilizzo è quella dell'autenticità della copia del sistema operativo che viene automaticamente verificata al momento d'istallazione dell'antivirus.

Alla prova sul campo il nuovo prodotto di casa Micro$oft si è dimostrato leggero e capace, quanto i principali antivirus gratuiti, nell'evitare i falsi positivi che costituiscono uno dei problemi più seri in questo campo, poiché se l'antivirus erra nell'identificare come infetto un file di sistema mettendolo poi in quarantena, il pc può smettere di funzionare.

I punti di debolezza consistono invece nel non riattivare il firewall di Windows dopo che è stato disattivato da alcuni programmi ostili ed il carente rilevamento delle minacce informatiche basate su comportamenti anomali.

L'uso di questo antivirus non sostituisce il firewall né protegge contro il phishing è inoltre necessario installare i periodici aggiornamenti di sicurezza del sistema operativo e del browser nonché comportarsi in modo informaticamente prudente. L'aggiornamento di Security Essentials è automatico e gratuito.

Chi vuole provarlo lo può scaricare facendo clik qui, secondo me è un buon prodotto.

Saluti a tutti.

P.S. Per tutti coloro che non hanno una versione di Windows originale altre soluzioni antivirus sono: AVG Free, Clamwin, Antivir e Lavasoft suite completa ed in italiano.

P.S.2 Due antivirus su di un pc non possono stare perché vanno in conflitto quindi se hai già installato altri prodotti antivirus occorre rimuoverli.